RESTAURANT / SÉMINAIRES

Les cuisines sont tenues par Franco PORRU, un autodidacte qui par la passion du vrai, aime faire découvrir à travers ses suggestions, la culture des pays qu'il a découvert lors de son parcours professionnel en Italie, Angleterre et Allemagne.

Ce n'est cependant pas du gastronomique mais une cuisine  de grande tradition que vous aurez à découvrir, accompagné d'un service de qualité et attentionné assuré par son épouse Véronique. Dans les spécialités de Franco tous les poissons sont désossés : truites désossées aux morilles, assiette aux 3 fritures, pot au feu de la rivière, mixed grill de poissons émulsion d’huile d’olives et herbes fraîches. Cassolette d’escargots et morilles flambées au pontarlier en montgolfiére. Chariot de desserts exclusivement fait maison par le maître des lieux.

Des tarifs sans prétention : les menus sont à partir de 16.50 jusqu’à 25 euro sans oublier le menu végétarien à 19.50 et les menus enfants. Carte de 8.50 A 25 euros.

Outre la rénovation et la nouvelle décoration des chambres et des salles de bain offrant un grand confort, l'Auberge propose à vos clients, à vos collaborateurs ou à vous-même lors d'un repas au restaurant, un wifi gratuit dans tout l'établissement.

Et au premier étage : un petit business center équipé d'un ordinateur avec Internet pour consulter vos mails à tout moment, d'une imprimante pour faire un courrier ou envoyer un fax. Un rétroprojecteur équipé d'un écran et d'une petite table de conférence, unique sur le site de Baume les Dames pour nos soirée étapes et autres.

Sans oublier, désormais dans tout l'établissement un parfum littéraire : ...chaque chambre ayant son auteur et sa lecture, Montesquieu, Zola, Victor Hugo, Dumas, Perrault, Diderot... Avec une petite brise de bandes dessinées comme Astérix, Boule et Bill, ...

C'est au petit déjeuner que l'on vous fait découvrir les sentiers littéraires du Doubs avec Pergaud et André Beucler.